鶏肉がむね肉なので、ちょっとぱさっとしている。味噌汁にかぼちゃ。
豚肉ふき味噌巻きフライ
豚肉にふき味噌をのせてくるくると巻き、パン粉をつけてあげた。飲み屋で食べてうまかったものを再現。ふき味噌は市販の瓶詰め。
鶏むね肉の梅肉のせ
鶏むね肉を焼いて、たたいた梅干しを載せた。とくに理由もなく細長くなった。細長く切ればささみになるような気がしたのかも知れない。
カレー餅
カレーうどんを作りはじめてからうどんがないことに気づき、カレー餅になった。餅、豚肉、せり、油揚げ。
レンズ豆とにんじんのサラダ
スライサーでにんじんをおろして、ゆでたレンズ豆と合わせて、塩とバルサミコ酢で和えた。すごくおいしい。
いつかやるだろうと思っていたが、にんじんをおろすときに見事に指をおろした。
バーミーヘン(汁なし麺)
オイスターソースとナンプラーで味付けした汁なし麺。もやし、豚肉、カシューナッツを載せた。イメージだけで適当に作っているので、タイの人に笑われそうです。麺はスーパーで買った「鍋用ラーメン」。
海南鶏飯(2)
きのうの海南鶏飯は鶏がすこしくたびれていたので(うまみがごはんに浸みていておいしかったが)、今日は鶏がぷるっとしたバージョン。米粉を薄くまぶしてから茹でた。
このやり方はたぶん枝元なほみさんが新聞で紹介していた(たぶん小麦粉か片栗粉)。