にんにくと玉ねぎを炒め、焼いて軽く焦げ目をつけたスペアリブを投入。水を加えて、日がな煮る。 ずっと煮続けるよりも、火を消してしばらくほったらかしたあと、また煮たりすると柔らかくなるような気がする(未検証)。 岩塩、唐辛子、トマト水煮を加えて…
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