バターミルクパンケーキ（ポートランド風）

ポートランドのガイドブックで見かけたバターミルクパンケーキがえらいうまそうだったので、作ってみた。

そもそもバターミルクというのが何なのか知らなかったのだが、バターとミルクで作るのではなく、バターの生成過程でできるもののことらしい。家庭では、牛乳にレモン汁を入れて電子レンジで加熱したもので代用すると良いようです。500Wで1分。ふわーっと固まって、面白い。これを入れるともっちりしたパンケーキになるとのこと。

いただいたプラムで作ったジャムと、マスカルポーネを添えてみました。ガイドブックの写真とほぼ一致！　うまかったです。