本当はグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)とペコリーノ(羊乳のチーズ)を使う料理の名前だそうですが、ベーコンとチーズ(パルメザンを使いました)の入ったトマトソースパスタです。
パルメザンチーズはできあがってから振りかけるより、火を止める前に入れて絡ませる方がおいしいようです。
本当はグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)とペコリーノ(羊乳のチーズ)を使う料理の名前だそうですが、ベーコンとチーズ(パルメザンを使いました)の入ったトマトソースパスタです。
パルメザンチーズはできあがってから振りかけるより、火を止める前に入れて絡ませる方がおいしいようです。