年末からしょうゆの醸造を始めました。同僚に教えてもらって岩手・陸前高田の八木澤商店というところから麹を購入し、塩水を加えて、月に数回簡単な世話をして、一年ぐらいでできあがるそうです。
熱処理をしていない絞りたての生醤油は味がまったく違う、夢のようにおいしい、と聞いているので、今から楽しみです。
年末からしょうゆの醸造を始めました。同僚に教えてもらって岩手・陸前高田の八木澤商店というところから麹を購入し、塩水を加えて、月に数回簡単な世話をして、一年ぐらいでできあがるそうです。
熱処理をしていない絞りたての生醤油は味がまったく違う、夢のようにおいしい、と聞いているので、今から楽しみです。