2018-02-25 鶏レバーしぐれ煮 スーパーの精肉コーナーにたいへん立派なレバーがあったのでしぐれ煮に。あまり煮すぎると鉄臭くなるのだそうで、概ね火が通ったらいったんレバーを取り出し、煮汁を煮詰めてからレバーを戻して仕上げます。