秋刀魚のビリヤニ

今日も秋刀魚をグリルでこんがり焼いてから骨を外して適当な大きさに切り、新大久保で買った「ビリヤニミックス」、揚げ気味に炒めた玉ねぎ、湯取りしたバスマティライスと一緒に炊飯器に入れ、サフラン水を注いでしばらく蒸す。蒸し上がったら軽く混ぜてケラワウォーターとディルを載せる。

ビリヤニらしきものは何度か作ってみて、楽しかったことは楽しかったが、難しすぎる！家では無理！というのが正直な感想。本物のビリヤニはプロに任せたい。でも強いて言うと、バスマティは湯取りで炊いて、炊飯器の保温モードでしばらく蒸す、というやり方が比較的うまくいくようだった。