葱油芋艿

酒徒さん（Twitter @shutozennin）が作っておられたのを見て食べてみたくなり、里芋を買ってきた。蒸して皮を剝いて適当な大きさに切り、小ねぎを刻んで葱油を作って里芋を投入、お湯と塩を加えて炒め合わせる。もうちょっととろっとすると良かったかも知れないが、とてもおいしい。