チーズトースト、パセリ入りオムレツ、にんじんラペ、ほか。

以前、中華街で食った焼き餅の煮こみというのがうまかったので、ちょっと具を変えて作ってみた。おいしい。高菜はいろんな使い方ができますね。

今日もお粥。ぶりの刺身、菜の花のおひたし、じゃがいものみそ汁。

引き続き消化の良いものを。菜の花のおひたし、粉ふきいも、大根としめじのみそ汁。

胃腸の調子を崩し、お粥生活。

ベーコン、ミニトマト、チーズを載せて焼きました。

グラタンはベシャメルをどれぐらいの硬さにするかがけっこう難しいですね。だんだん加減がわかってきました。オーブンで作りましたが、薄いグラタン皿ならガスコンロの魚焼きグリルでもいけます。

鶏をゆでて、ゆで汁でごはんを炊いて、パクチーを載せます。花も続々と咲いているので、それも載せます。タレは今回は酢、しょうゆ、砂糖、豆板醤で作った。

鴨南蛮が定番化しています。ネギは焼くとおいしい。

オタフクソース謹製の粉とソースと青のりをいただいたので、お好み焼き作りました。

鰯を四尾焼いたら食いきれなかったので、一尾はあとでほぐしてパスタに。開花し続けるパクチーの花も食う。

鰯を焼きました。パクチーの花載せ。トマトも焼いた。

前にも作りましたが、海老のフォー。スープはナンプラー味。揚げニンニク入り。うちのパクチーを山盛りに。

酢を入れて煮る「さっぱり煮」を作ってみた。パクチー載せ。だいぶ肉が続きました。

しょうがを効かせて薄味で煮ました。

豚バラ肉料理が続きます。トンポーローと途中まで一緒に煮込んだ肉を、こちらは五香粉を効かせて細かくほぐして刻んで、高菜と煮玉子も載せた。氷砂糖を入れなければいけない、と台湾の人に聞いた。これも研究したい。

ことこと煮て作りましたが、茹でたり揚げたりしてから延々と蒸すなど、いろいろなレシピがあるようです。研究してみます。

広島の人から牡蠣の薫製をいただいた。薫製を漬けてあったオイルがとてもうまいのでパスタに。

何しろれんこんが好きです。

鮭、高菜、ゆず胡椒。

おせち消化中です。

実家から届いた肉で。赤ワインを入れるとうまいと聞いたので、やってみました。

今年もどうぞよろしくお願いします。