これも小田原で買ってきました。

小田原に行きました。かます大きい。

味噌料理、このへんで打ち止め。あとは普通に味噌汁などに使います。

味噌にひと晩漬けてから焼きました。おいしい。

はちみつ入りの味噌ならこれかなと思ったが、あんまり甘くないので結局砂糖もたくさん入れた。みりんも入れた。

作った味噌、まずはきゅうりにつけて食べてみます。昨日も書きましたが、はちみつをかなり入れたのに甘くない。

はちみつ味噌の作り方を教えていただいた。材料は大豆、米麹、塩、はちみつ。 はちみつが入ると普通の味噌より熟成が早いとのことで、1週間後にできあがり（通常のは4週間）。 けっこうはちみつを入れたのに、あまり甘くない（熟成で消費された？）。そして…

しょうゆ、みりん、こぶ茶味。

甜麺醤がなかなかなくならず、豚ひき肉と干し椎茸を炒めたものにたっぷり入れて肉味噌にし、ゆでたオクラに載せて食べた。

米粉を使ってみました。かりっとしてます。

ロシアのはちみつをいただいた。シベリアのほうの百花蜜とのことで、ハーブっぽい、かなり力強い香りがする。

はちみつと粒マスタードでソースを作った。 豆苗はいつまで育て続けて良いのか。

これも引越し前の写真。冷凍の羊肉と、なかなか使い道がない紅生姜をカレーに。紅生姜は煮ると見事に色が抜けることを知った。

実は引越し前に作って食べたもの。冷凍庫にブルーベリーがあって、冷蔵には卵と牛乳があったので、食べ尽くすにはこれだなと思った。オーブンに入れた段階で温度が低すぎたのか、ちょっと柔らかい（でもうまい）。

ラム、じゃがいも、塩、タイムのみのシチュー。

きのうと同じ材料。

パンはいただきもの。いろいろな穀物の味がして、けっこう甘い。

毎年正月に実家から栃餅が届く（母が山形出身）。温かい甘酒と一緒に食べてみた。会心の組み合わせ！という感じではない。

パセリもバジルもないのでディル。

転居先の最寄りのスーパー、生鮮品が充実していて、羊肉も手ごろなのがあった。

濃いめにコーヒーを入れて、ハーゲンダッツのアイスクリームにかけた。 だいぶ前にエスプレッソマシーンを買ってみたことがあるが、いまひとつしっくり来ず、それは友だちにあげた。 でもおいしい店で飲むエスプレッソはほんとにおいしいですね。

ヘルシンキ最終日の朝食は、冷蔵庫の中にあるものを全部はさむべく、ライ麦パン（Ruisreipä）でサンドウィッチ。卵、生ハム＆モツァレラ、サーモン&ディル。とくにフィンランドの伝統的なスタイルではありません。

フィンランドに行っていました。アパート（民泊）の台所で料理。ディルのたくさん入った鮭のスープと、パンはライ麦の黒パン。かたくて酸っぱいが、おいしいと思う。 台所つきのアパートでも、本当に料理できる状態の台所なのかは行ってみないとわからない。…