筑前煮

ごぼうとにんじんを乱切りに、れんこんは輪切りにし、ごぼうとれんこんは水にさらす。

鶏肉としょうがをごま油で軽く炒めて、野菜も合わせて炒め、みりん、しょうゆ、ほどほどの水を加えて煮る。

水気がなくなってきたら鍋をあおって味をからませる（鍋返し）。

乱切りってなんとも言えず楽しい。