醤油を圧搾

去年の年末に仕込んだ醤油、ぼんやりしていたらもう完成の時期を迎えていたので、圧搾。

と言っても絞るわけではなく、ペーパーフィルターで濾す。少しずつしか濾せないので、かなり時間がかかる。

岩手・陸前高田の八木澤商店のキットで作りました。いまは販売していないようですが、また季節が来たら買えると思います（去年は11月下旬に購入）。