鶏のフリカッセ

Twitterで見かけたフリカッセという単語がずっと頭に残っていて（twitter: @nekosyokudou さんより）、作ってみた。

鶏肉に小麦粉をまぶして焼き、しばらく煮込んで生クリームを入れた。例によってあとは適当。大量に収穫したタイムがあったのでそれも入れた。

肉を煮込むとき、一度冷まして休ませるとすごく柔らかくなるような気がするが、確信はない。