ムラコアチャール（インド風・大根の漬物）

初めてのアチャール。

大根を切って塩を振って水分を出し、一晩干して、にんにく、しょうが、とうがらし、クミンとマサラパウダー（手元にあったチャナマサラを使用）と合わせます。

瓶に入れて陽の当たるところに何日か置いておく、というレシピをいくつか見かけましたが、それは勇気がなくてできず、レモンの代わりにすだちを絞って冷蔵庫で数日寝かせた。

本物ぽい味なのかはよくわかりませんが、かなりおいしいです。